【主持人的话】
冠生园品牌创建于一九一五年,有整整九十三年的历史。公司拥有中国驰名商标“冠生园”和“大白兔”,上海市著名商标和一系列知名商标“冠生园”、“大白兔”、“佛手”、“华佗”、“生”、“天厨”等。“冠生园”品牌被认定为中国食品工业二十大著名品牌。
2008年4月8日(周二)15:00--16:00,冠生园(集团)有限公司董事长、总经理翁懋做客东方网嘉宾聊天室,与网友共话食品老字号的美好未来!
专题:财经
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·胡书刚:无纸化办公并没有影响产量[嘉宾介绍]
翁懋
高级经济师经济学硕士(毕业于复旦大学经济管理系)
冠生园(集团)有限公司董事长、总经理
曾获:中国500名企业创业者;全国轻工业优秀企业家;上海市优秀企业家;上海市劳动模范;全国食品行业二十大杰出企业家;全国“五、一”劳动奖章;中国十大杰出质量人等荣誉称号。
兼任多项社会职务:
中国食品工业协会副会长;中国糖果专业委员会会长;上海市工业经济联合会副会长;上海市食品协会副会长;上海市商标协会副会长等。
[相关资料]
冠生园(集团)有限公司简介
冠生园品牌创建于一九一五年,已整整九十三年的历史。冠生园是中国民族工业的名牌老字号企业。
冠生园(集团)有限公司主要生产和经营糖果、蜂制品、补酒、面制品、调味品、保健食品等六大类上千个品种。公司拥有中国驰名商标“冠生园”和“大白兔”,上海市著名商标和一系列知名商标:“冠生园”、“大白兔”、“佛手”、“华佗”、“生”、“天厨”等。“冠生园”品牌被认定为中国食品工业二十大著名品牌。
冠生园(集团)有限公司是国家大型集团企业。2006年销售收入62亿元。冠生园拥有自己的技术中心,是上海市级技术中心。集团公司具有雄厚的技术开发力量,其糖果生产设备、面制品生产设备等都达到国内领先水平。冠生园主打产品,一是“大白兔奶糖”,已有五十年历史,是中国名牌产品,国家免检产品和国家原产地标记注册产品,也是中国唯一成为国礼的糖果,目前在全球近50个国家和地区有销售,累计出口创汇1.6亿美元,国内销售额始终保持全国同类产品市场占有率第一位。二是冠生园蜂蜜,有五十六年历史,是新中国第一代蜂产品,上海市名牌产品,瓶装蜜销售额多年来稳据全国市场第一位,上海市场占有率高达68%。三是华佗牌药补酒已有五十年历史,华佗牌十全补酒在国内家喻户晓,享誉东南亚。
冠生园集团先后被评为全国轻工行业优秀企业、中国食品工业二十大杰出企业、上海市优秀企业、上海市最佳工业企业形象单位,全国食品行业质量效益型先进企业、被列入中国500家最佳经济效益企业之一。
冠生园(集团)有限公司在国内外组建了初具规模的销售网络。在全国各大省市设立了20个销售中心,形成了国内2000余个销售网点。冠生园集团在近百个国家和地区注册了商标,与100余家国外经销商建立了长期业务往来关系。
冠生园将以提升国人的生活质量为宗旨,以“绿色、无边界、永续经营”为经营理念,秉承“品争冠、业求生、人兴园”的企业精神,发展壮大民族品牌,开创人类食品的美好明天!
[聊天实录]
[主持人]: 各位网友大家好,欢迎收看今天的东方网嘉宾聊天室节目,我是GOGO。其实说到我们小的时候,每每说到一些零食,我们一定会提到糖果,说到小时候吃糖一定会说大白兔,当然节庆的时候说到月饼,就一定要吃“冠生园”。今天我们非常高兴,在说到老字号的时候非常有幸把我们童年的回忆勾起来。同时我们非常高兴请到冠生园有限公司董事长、总经理翁懋。
[嘉宾翁懋]答: 你好。
[嘉宾翁懋]答: 对,“冠生园”到现在已经93年历史了,在这样的公司工作当然非常高兴,因为它是大家非常喜欢的老字号。
[主持人]: 您是什么时候加入“冠生园”的?
[嘉宾翁懋]答: 1992。1992年总的资产也只不过6000万。
[主持人]: 这个数字和我昨天拿的差了很多。
[嘉宾翁懋]答: 对。“冠生园”发展到现在,从1992年到现在可能已经为国家多增加了三个半到四个“冠生园”。“冠生园”因为是老的企业,这些年它抓住了改革和创新,特别是它一直围绕着食品发展,所以发展比较大。
[主持人]: 食品这样的市场当中,我们大家平时观察到它是非常大的市场,它的产品非常丰富,更新换代非常快,那我们怎么适应这个市场,特别是年轻的消费者?
[嘉宾翁懋]答: 面对年轻的消费者一定要创新,所以像大白兔的糖果到现在已经50多年的历史了,这50多年来一直在创新,原来大白兔变成一系列了,现在有酸奶的,红豆的,玉米的。
[主持人]: 我想问一下,包括原味的大白兔奶糖,它和50年前是一样吗?
[嘉宾翁懋]答: 不一样,因为原来产品稀缺的时候糖果的味道特别浓,现在随着变化大家喜欢不太浓的糖,而奶味要重,所以大白兔要改变。
[主持人]: 可能我们看起来是一些数字,包括表面的,有很多的内容,包括实际上发生了很多质的飞跃,整个的发展过程是不是这么顺利?
[嘉宾翁懋]答: 发展不是非常顺利的,因为“冠生园”十几年以前是很小的企业,当时是三个糖果厂并在一起变成了一个公司。当时,非常小的。后来上海结构调整了,又把另外一个并在了“冠生园”。后来“冠生园”抓住了主力方向,始终围绕着食品发展,逐步就形成了比较有竞争力的企业了。
[主持人]: 我知道“冠生园”还有大白兔之外,还有和酒这个品牌,好象也获得了很多奖,是获得了国家级的奖项。
[嘉宾翁懋]答: 对,原来中国最早的酒是黄酒,而且黄酒非常的古老,主要是它的工艺古老,都是传统的工艺,我们就反和酒从传统的工艺走到了新的。使这个黄酒酒精度越来越低,纯度越来越高,而且香味越来越浓,所以消费者就非常欢迎。而且我们给它加上了一个名字是营养型的黄酒,所以年轻的消费者也非常喜欢。所以,和酒十年当中发展非常快。
[嘉宾翁懋]答: 不是所有的产品都能用一个商标,比如说大白兔,你说大白兔也是中国驰名的商标,那么大白兔给人家的概念就是小孩的,儿童的,又是糖果类的,如果把大白兔做和酒就不行。所以,我们发展和酒是“冠生园”和酒。不是所有的产品都用“冠生园”这个品牌就好。把它区别开来老百姓对它的知名度更高。而且“冠生园”是一个老字号的食品企业,公众对它很信任,主要是因为它的品质好,它质量保证好。所以,它的公信度很高。所以,我们认为一个产品可以有多种商标命名。
[主持人]: 让我想到的很多其他的品牌,比如说“冠生园”,他会说“冠生园”荣誉出品,他是想让大家知道是“冠生园”所属的产品。现在“冠生园”种类有多少?
[嘉宾翁懋]答: 除了其他的,还有“冠生园”的蜂蜜,上海60%—70%的消费者都买的是“冠生园”蜂蜜。
[主持人]: 我印象很深刻的是“冠生园”的包装,是我所小到大都认为所有的蜂蜜都应该是这样的。
[嘉宾翁懋]答: “冠生园”底下还有调味品,“佛手”牌的调味品,鸡精。“冠生园”月饼到过节的时候卖得都会非常好的。
[主持人]: 我知道之前在南京“冠生园”有一个“陈馅月饼”,这个对我们“冠生园”影响非常大吧?
[嘉宾翁懋]答: 大家都知道上海的“冠生园”是南京的“冠生园”不是一回事,严格讲南京“冠生园”是隶属于南京政府的。因为和我们不是一个系统的,所以它生产的月饼不能用“冠生园”品牌,只能用南京“冠生园”命名,就是说这个企业是南京“冠生园”,但是生产的月饼跟上海“冠生园”不是一回事。当时,我们反复对媒体说了这个事。
[主持人]: 南京的“冠生园”和上海的“冠生园”是没有任何联系的。我想问的是,我的家乡也有“冠生园”品牌,也非常的出名,在其他的地方也有很多的老牌子,跟我们上海“冠生园”有没有联系?
[嘉宾翁懋]答:
“冠生园”的创始人在上海创立了“冠生园”,“冠生园”发展得很成功,所以他当时就把“冠生园”开到了武汉、重庆、贵阳等地。解放以后这些“冠生园”都收回国有了,都分割开来,没有联系了。解放以后,上海的“冠生园”到目前为止发展得很好。其他“冠生园”有的搞的合资企业,有的卖给其他品牌,所以就慢慢消失了。其他的“冠生园”和上海的“冠生园”没有任何关系的。唯一“冠生园”的商标是在上海注册的,是我们独有的,其他“冠生园”都不能用“冠生园”三个字作为商标的名称。所以他们的“冠生园”跟我们“冠生园”没有任何联系的。
[嘉宾翁懋]答: 如果有机会我们可以一起搞一些事情,但是目前情况下各地“冠生园”发展得不是很平衡的,有的发展很好,有的已经面临消亡了。
[主持人]: 我说道挑战的时候,在2007年的时候对于大白兔奶糖这个产品也有一个非常大的冲击。我不知道当时您第一时间知道这个消息的时候,我不知道您当时的心情是怎么样的?
[嘉宾翁懋]答: 我当时就很自信,“冠生园”对产品的质量是非常重视的,我们的产品是不会加任何有害物质的。所以,我们当时就马上做了三条决定,第一个我们在自己企业网站里发表声明,我们大白兔在生产过程当中不添加任何添加剂,不添加任何甲醛。第二个,我们马上请市政府,请有关部门给我们在网络媒体里边阻止这样消息的传播。第三个,我们马上决定第二天召开记者招待会。同时,我们又把大白兔糖果马上拿到国际公认的检查机构检查。这几条以后我们很顺利地就把大白兔不良甲醛事件就解决了。
[主持人]: 所有的这些动作之所以敢这么做,还是源自于本质,可能质量所有的都是过关的。
[嘉宾翁懋]答:
当然了,我跟你讲,我们当时为什么下这样的决心,是因为我们一贯是很重视产品质量的,所以我们敢马上下这几条。所以,甲醛事件处理得很平稳。而且,反而去年一年我们大白兔多销了一个多亿。
[主持人]: 会多这一个亿的原因是什么?
[嘉宾翁懋]答: 原因是甲醛事件不但没有影响大白兔的销量,反而老百姓觉得你大白兔肯定是一个好产品。反而给了大白兔一个广告。
[主持人]: 企业的管理很重要,您刚才提到第二天,差不多24小时之内的反应,对于这样所有的事件,我们怎样进行危机处理呢?
[嘉宾翁懋]答: “冠生园”在这几年形成了很好的管理经验,特别是对于危机的处理,我们原来南京“冠生园”的月饼过期月饼馅对我们影响也很大,我们当时也处理了,澄清了事实,同时“冠生园”产品的知名度反而增加了。这次大白兔的甲醛事件,我们也是按照了内部管理的程序很好地处理了。所以,大白兔当的销量不但没有减少,反而增加了一个多亿。
[主持人]: 我们刚才聊的过程当中,有很多网友看到我们的节目,也把他们的问题提交到我们这儿来。当然告诉我们的网友,如果您有什么问题就可以提交我们东方网。有很多网友问,这几年有很多国产的品牌,现在有没有做出口或者外销,这样的量有多大?
[嘉宾翁懋]答: 有,“冠生园”的糖果已经累计出口1.6亿美金了。我们有时候出口到欧洲,在那边可以看到大白兔的糖果,有时候出差过去,在地上看到大白兔糖果的糖纸,非常高兴的。因为我们大白兔糖果确实是可以走向国际的。因为大白兔糖果是世界上唯一用牛奶做的软糖。就是说国际上糖果品种很多,用牛奶做的软糖只有我们“冠生园”才有。
[主持人]: 刚刚有人提到现在人不太吃甜,他们现在吃的大白兔已经和五十年前不一样了。他们也提了新的要求,特别是小姑娘他们说吃糖会胖,他们觉得吃了这个糖如果能不胖就非常开心。有时候我们提到老字号我们更多的是传承,那在传承的同时,我们如何保证一边传承这个东西的时候又有一些新的东西让大家接受。
[嘉宾翁懋]答: 老字号是需要传承,但是传承的是它的精髓和理念,而不应该传承它老的口味和产品,作为口味来讲应该不断的创新。如果没有创新就消退了。如果“冠生园”不是这几年年年创新,在产品开发上创新,包装上面创新,管理上创新。没有创新的话,也走向了死亡。所以,老字号也要创新。
[主持人]:
我们知道这个品牌从三个糖果的企业合并在一起的,现在看到是60亿的销售。这个是非常成功的案例了。因为时间的关系我们没有办法用视频的形式解答。没有关系,我们可以30分钟的文字部分有解答。那在视频最后我想问一下翁总对“冠生园”今后的发展有没有计划?
[嘉宾翁懋]答: 我们觉得应该把“冠生园”的食品,就是中国的食品,介绍到世界上去,传播到世界上去,这才是我们唯一发展的方向。
[主持人]: 我刚才也看到网友提出的问题,就是包装上,大家现在在包装上喜欢越来越小的,因为它是一个零食,不知道这个建议在我们产品上能不能有所实现?
[嘉宾翁懋]答: 今年下半年就会出来了,小包装的大白兔就会出来了,味道更好,味道更浓。
[主持人]: 一份非常甜蜜零食的同时,也是一份非常好的回忆,今天非常感谢翁总,也希望我们“冠生园”有非常好的前景,也希望我们老字号能够更好的发展下去。
[嘉宾翁懋]答: 我也谢谢网友,谢谢各位网友喜欢我们的产品,喜欢我们的大白兔。
[主持人]: 那我们30分钟的文字部分再见,谢谢。
[嘉宾翁懋]答: 谢谢。
[网友财迷]问: 冠生园是不是上市公司啊?
[嘉宾翁懋]答: 现在不是,但是今后有可能是。
[嘉宾翁懋]答: “冠生园”原来的创始人是冼冠生,是用他的名字命名的。
[网友小小]问: 在你们的主打产品中,十全补酒在年轻人心中的知晓度并不高,这个产品主要是面对中老年人的吗?
[嘉宾翁懋]答: 这个十全酒实际上是利用了宋朝的配方,是一个老华侨在建国五年以后,也就是1954年,那个老华侨拿来一个祖传的配方,是宋朝的时候专门给皇帝喝的补酒。我们1954年就开发了十全大补酒,它里边有16种中药,对人体都是非常有好处的。所以,十全大补酒到现在都是长效的,只不过我们前几年我们没有好好做广告。所以,老百姓不大知道。现在人们的劳动强度都很大,年轻人也可以吃。所以,这个酒酒精度比原来降低了,原来是30度,现在只有10几度。所以,虽然是一种酒,但是这种酒也是低度的,保健的。所以,我认为中老年适合,年轻人也可以喝。对我们补身体,防止疲劳都是很好的。
[网友收藏]问: 大白兔前一阵的广告立意很好!其实我们很想看到那种风格的广告,翁总是不是可以考虑拍一系列的那类型广告呢?
[嘉宾翁懋]答: 其实我们看到那种风格的广告,我们大白兔严格讲,我们每年都做一定的广告,但是我们以前的广告投入很少。所以,今后一定在这方面多努力。实际上一个产品光靠产品的销售是不行的,也要让它多张扬。人家说酒香不怕巷子深,好酒也得要多吆喝。所以,也是因为原来是国有企业,这方面的意识很差。应该讲我们的创始人就讲了在一九二几年三分成本,三分毛利,三分广告。所以,按他的思路我们“冠生园”大白兔的糖果卖得非常好。今后我们当然要多加努力,多做广告,让大家更多的知道大白兔是一个好产品。
[网友阿三]问: 请问现在市面上的大白兔奶糖配方和我们以前吃的大白兔奶糖的配方还一样吗?
[嘉宾翁懋]答: 实际上大白兔的配方是差不多的,主要的配方没有变,只不过糖度在降低。而且奶的成分多了。应该讲整个配方是没有变的。但是,有些新产品出来,红豆的、酸奶的,这里边的配方有改变。实际上基本配方没有变。
[网友工具]问: 冠生园的名气在上一代中还是很响的。我觉得问题在于怎么让年轻人接受这个老字号品牌。
[嘉宾翁懋]答: 我认为有两个方面:一方面我们要多宣传,我们自己新产品要多打广告;另外一方面,我认为我们“冠生园”要使自己的产品走向年轻化。因为大白兔糖果他们说30岁以上的人很认可,但是小孩子就不大认可。所以,我认为多做广告小孩子就会认可。而且我们的产品在年轻化,比如我们的和酒就是古老的黄酒的年轻化。逐步年轻化了以后,你的产品年轻化了,你的企业也年轻化了。所以,有两个方面,一个就是多打广告,一个就是不断地创新,使你的产品年轻化,你的企业就更年轻化。
[嘉宾翁懋]答: 我认为可以的,这种东西我们会不断地开发,包括无糖食品,我们今后也会开发。因为现在的无糖食品实际上并不过关,因为现在的无糖糖吃到最后要苦的,这种木糖醇的也好,现在有无糖的口香糖,你吃到最后发生苦味。如果你细细咀嚼的话,会发现到最后会有苦味。我们“冠生园”要做的糖果今后就要冲破这样的障碍。我们正在寻找一种吃了以后少有苦味,或者没有苦味的替代品,而且对人体健康没有问题的。所以,今后这种无糖的食品,今后我们也会做。或者起码是做低糖的,月饼我们也在考虑做低糖的月饼,但是因为月饼是因为粮食做的,不可能无糖的月饼,只能做低糖的月饼。
[网友他们]问: “华佗”和“生”我倒还真不知道是什么商品的商标,翁总说说
[嘉宾翁懋]答: 华佗是补酒类的,“生”是商标,这种商标在月饼和蜂蜜上面。今后我们肯定会推出年轻人需要的这种减肥糖果,新品种的糖果我们会不断地推。包括我们要推一些对人体有好处的维C,因为维C是碱性的。如果你老是吃酸性的东西会产生很多不利于身体健康的东西。包括可以起到对人体健康有好处的糖果,我们都会出来,今后我们会不断地开发。
[网友和谐]问: 冠生园的蜂蜜好象查出来有问题啊?请翁总说说!
[嘉宾翁懋]答: “冠生园”蜂蜜没有查出任何问题,因为“冠生园”蜂蜜目前销量是全国第一。在上海的市场占有率已经达到了67%,而且今年一到三月份,春节到现在天天加班,还供不应求,市场非常好。我们今年生产的产量已经是去年的68%。所以,这个蜂蜜肯定是受消费者欢迎的,质量也是有保证的。
[网友民声]问: 现在还有天厨味精和佛手味精吗?我不吃味精好几年了。
[嘉宾翁懋]答: 这是每个人的喜好。不吃味精,也可以吃我们“冠生园”的鸡精,我们也有“佛手”牌的素易鲜,它是素菜里边提出来的,对人体非常有效。有的人不吃味精也可以吃鸡精,鸡精也是调鲜的,对人体也是非常好的。
[网友花花]问: 有没有假冒的冠生园食品怎样来识别真假
[嘉宾翁懋]答: 假冒的“冠生园”食品现在是少了,以前很多。看到“冠生园”的产品好销,就仿冒你的产品。但是,现在越来越少了,因为现在市场的秩序越来越好,国家对驰名商标保护得都越来越好。
[网友大白兔奶糖]问: 现在大白兔奶糖卖到多少国家了?
[嘉宾翁懋]答:
大白兔现在已经卖到了50多个国家。除了大白兔卖的很好,我们的十全酒也出口,“佛手”牌味精也出口,而且我们的蜂蜜也出口。这些产品我们出口得都很好。比如我们的十全酒出口到墨西哥一年就40几个集装箱,每年要出口二三十个。墨西哥当地人吃我们华佗药补酒和可乐一起喝,他们非常喜欢喝。所以,都非常好的。另外,我们东南亚地区都长期出口我们“佛手”牌味精,还有蜂制品,还有我们的酒。所以,糖果已经远销50多个国家了。
[嘉宾翁懋]答: 我们非常感谢,非常高兴,宝宝非常喜欢大白兔。我们一定会多开发这些新产品。今年我们就有很多新产品出来,我们5月1号前后有一个大白兔新产品出来。在上海也做广告。这个糖果也是非常好吃的,里边的奶味也是很重的。所以,小宝宝肯定都会喜欢。我们也会开发一些带有营养成分的东西。很多吃了这个糖果又能甜嘴巴,又能健康身体,这当然非常好。所以,我们会开发添加对小孩成长非常好的东西在里边,我们都会搞的。
[网友冠生园]问: 冠生园现在产品涵盖多少?
[嘉宾翁懋]答: “冠生园”的产品现在很多了,除了糖果、酒以外,我们还有蜂蜜、蜂胶、蜂皇浆、花粉,这些都是保健食品,对人体都非常好,有的还能解决亚健康的问题。另外,调味品也有很多产品,这里边有“佛手”牌的味精,“佛手”牌的鸡精,“佛手”牌的素易鲜,“佛手”牌的调味品。另外,还有我们的“冠生园”的拉面非常好,吃了“冠生园”的拉面其他的面不想吃了。因为它非常地劲道,它不会容易烂,这个也非常好。“冠生园”的月饼也是我们系列产品之一。所以,“冠生园”的产品很多。所有“冠生园”的产品都会有我们的标志。也是消费者可以辨认我们产品的东西,中间有一个红的,有一个“生”字,这个“生”字是我们的标志贴上这个“生”字就是我们“冠生园”的产品,没有这个字的任何产品的都是假的。
[网友可爱多]问: 除了现有食品领域,冠生园有没有进军一些新的项目
[嘉宾翁懋]答: 我们始终把自己的发展都放在自己的主营业务上,我们不做任何非食品的东西。所以,这也是我们这几年发展比较健康的主要原因之一。
[网友大白兔]问: 国企的品牌还能保持多久?
[嘉宾翁懋]答: 根据现在的发展“冠生园”是很健康地发展,中国是世界上人口最多的,“冠生园”又是食品企业当中的老字号,只要我们发展的健康“冠生园”会陪伴着我们国家的发展而发展,会陪伴着我们好几代人。“冠生园”可以陪伴大家永远。
[主持人]: 最后时间的关系,您说一下结束语。
[嘉宾翁懋]答:
“冠生园”是生产健康食品,生产营养食品的,方便食品的企业。我希望“冠生园”这个品牌是永远保证好的品质,好的质量,“冠生园”产品能够陪伴我们广大的消费者,陪伴大家一生,陪伴大家永远。
[主持人]: 非常感谢我们翁总今天到来,也让我们更多地认识到了,在“冠生园”品牌之下还有更多其他好的产品可以跟我们大家分享。当然,也希望“冠生园”陪伴我们到永久这个愿望可以实现。也希望有更多的朋友可以关注我们“冠生园”其他的产品。谢谢翁总。
[嘉宾翁懋]答: 谢谢。
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