[主持人的话]
谁能想象一位俏丽灵透的女子同时拥有俏皮灵气的文字？谁能想象一位毕业于复旦大学和早稻田大学的高材生竟是厨房高手？美食专栏作家殳俏就是这样一位传奇女子。殳俏的老公最惹人羡慕的举动莫过于看到什么想吃的就用手一指：“我要吃那个。”回家后殳俏就能做出一模一样的。
2007年7月17日（周二）14：00--15：00，知名美食专栏作家殳俏将携新作《煮妇日记》做客东方网嘉宾聊天室，在线发起“煮妇总动员”。欢迎喜爱美食、喜爱殳俏文字的你参与互动！
聊天现场
学者文人说学论道：文学 艺术 新闻学 中国学 上海学 股市理财 其他学科……
美术家陈家泠网上交流世博吉祥物创意
高级茶艺师王晓红畅谈“夏季饮茶”
[嘉宾简介］
◇其人◇
殳俏，知名美食专栏作家。1980年出生于上海，作家、媒体从业者，毕业于复旦大学和早稻田大学，医学史硕士，思想史学士，出版长篇小说《开往高丽的慢船》，杂文集《人和食物是平等的》，翻译《带着鲑鱼去旅行》，与朋友合著图文小说集《复兴公园》。
喜欢美食，喜欢华服，喜欢热闹。个人写作的灵感源于好玩，源于温暖。曾经为《上海一周》、《Luci》、《东方早报》、《女友》、《城市画报》等报刊开设专栏，分别撰写医学、奢侈品、美食、情感、星座等内容。相信生活中最美好的事情，还是有爱，有食物。
曾经出版的作品：
（1）2002年出版小说《开往高丽的慢船》，经济日报出版社
（2）2004年翻译出版意大利符号学家艾柯的杂文集《带着蛙鱼去旅行》(与人合译)，广西师范大学出版社
（3）2005年出版《人和食物是平等的》，新星出版社
（4）2005年出版《复兴公园》（与人合著），春风文艺出版社
◇其书◇
殳俏说：未婚的女孩儿喜欢逛女装店，已婚的煮妇喜欢逛超级市场。借用法国人的一句话：“我不在超级市场，就在去超级市场的路上。”每餐过后，吃者都大呼过瘾，读者也仿佛闻到了那滚落肉锅中的浓浓酒香……
“会做饭的人心里都是很容易满足的，做饭不是技能，而是享受，不必老是挂在嘴上。”日记中记载着殳俏为老公和他的朋友烹饪大餐的经历。“家庭主妇的生活也并不像人们想象的那样无聊而没有意义”，所以《煮妇日记》可以说是一本“家庭主妇幸福感DIY手册”。
煮妇厨房宣言：
√ 快把家里的厨子打发了吧！
√ 把爱都煮成了美味……
√ 这个灵透俏丽的女子自由而快乐，享受着美食，享受着生活。
幸福留言本
家制甜蜜
即使是饮食文化再贫瘠的地方也会存在好的甜点,这个论断一点也不为过。因为甜点完全是家居文化的产物,只要有砂糖冰糖麦芽糖或者任何一种糖,加上其他随便什么材料和一颗爱家的心,都能做出能咀嚼的幸福来。
手变粗了，你是不是就不喜欢我了
wasa:老公,我给你做那么多东西吃是不是很好啊？
胖胖:嗯……(敷衍中,眼睛望电视屏幕)
wasa:老公,烧菜烧到后来手会变粗的呀。
胖胖:嗯……(继续敷衍中)
wasa:老公,我以后手变粗了你是不是就不喜欢我了？
胖胖:(凶狠地回过头来)我好像从来没喜欢过你手细耶!
清洁完美主义
对于想要结婚的人来说,很重要的一件事莫过于弄清对方和自己的“家务习性”,以方便日后的搭配。
滚落一地红酒
现在可以得出一个结论,红酒确实是更适合居家的。就如同那位女酒评人号称是嫁给了红酒一般,那是适合长时间撩拨情意的东西,而非蜻蜓点水地调情。品味红酒需要一个家,具体来说,更需要一个斥巨资打造的家。
每个好煮妇背后都有一个好超市
未婚女孩喜欢逛女装店,而已婚妇女喜欢逛超级市场,这是一个亘古不变的真理。因为在这个真理后面,支撑着另一个真理,那就是,每个好男人背后都有一个好女人,而每个好煮妇背后又都有一个好超市。
总之,对于和我一样喜欢超市的人们,借用法国人的一句话：我不在超级市场,就在去超级市场的路上。
[聊天实录]
[嘉宾殳俏]答：
大家好，今天到这里来参加东方网的聊天，一是介绍自己的书，二是在网上我的博客里经常有一些网友给我提问题，因为人太多的关系，不能一一回答，如果大家有什么问题，可以在这里说，也是一个互动的机会。
[网友菜鸟]问： 对厨房一无所知的人可以从你的书里入门吗？
[嘉宾殳俏]答：
因为我觉得自己的书不是一本教人家怎么去做的书，不是那种居高临下教人家去做的，我的书是分享型的，如果大家觉得从里面可以找到一些知识的话，我最后的书有编辑留白，你可以在上面写自己的煮妇日记，那是很平等的一本书。
[网友问问]问：
为什么要用殳这个字？很冷僻的字。
[嘉宾殳俏]答： 没有用笔名，为什么要用殳这个字，是因为爸爸给的，爷爷给的。
[网友问问]问： 殳俏是文科生的身份去读医学史的吗？很厉害啊！
[嘉宾殳俏]答：
医学史其实是文科的，因为大家对历史有笼统的概念，偏于政治和文化多一点，其中历史分很多种，我们接触的是多是政治、经济之类的，其中医学也是有历史的。基本读历史的都会选择正统的政治史，经济史之类，因为我的性格是比较喜欢了解庶民的历史，医学史有研究伟大的医学家，但更多的是关注老百姓的社会生活，一种对自己身体的关怀，精神的关怀，所以我觉得这个很有趣，觉得和独立史有不同的视角。
[网友昵昵]问： 做完饭，一身油烟，怎么处理阿？
[嘉宾殳俏]答： 最简单的就是洗澡。你借着做菜的机会，可以先做菜，然后泡一个很香的澡，可以借一身油烟的由头。
[网友小平]问： 听说你做妈妈了，做妈妈感觉怎么样啊？
[嘉宾殳俏]答：
做妈妈的感觉非常好。之前家里的老人都在吓唬我，带孩子很累，小孩子很吵，生孩子很疼，但我觉得疼也是疼的，累也是累的，但就是很开心，我觉得蛮上瘾的，基本上有准备生第二个。
[网友不乖]问：
最喜欢书中的《家制甜品》一篇，看了好几遍，真是家制的才甜蜜，朗姆就酒煎香蕉怎么做啊，很好听的名字。
[嘉宾殳俏]答：
甜品我觉得家里做最好吃，可以按照自己的想法加料，大家有说外面做的太甜或不够甜，但家里可以按照自己的想法去做。至于朗姆酒煎香蕉怎么做，具体操作可以去看我的《煮妇日记》。
[网友冰河]问： 请问这本书多少钱啊？
[嘉宾殳俏]答：
我也不太清楚，好像是20元。从我自身来说，我也觉得有一点点小贵，所以支持我的人去买书的朋友，我谢谢你们。
[网友哈哈]问： 如果有人称你美女作家，你会是什么表情呀，哈哈！
[嘉宾殳俏]答：
你可以想像一下，如果有一个女的工程师，如果大家称她美女工程师，她会有什么表情，我觉得不要在职业前加描绘的词比较好。
[网友小问题]问： 殳俏你炒青菜炒得好吗？听说能做出最简单菜肴的人才是真正的高手？
[嘉宾殳俏]答：
我很同意能够做出把简单的菜肴做好是真正的高手，我可以告诉你我炒青菜炒得蛮不错的，复杂的菜也做得蛮不错的。我觉得其实最简单的菜肴是最难做的，如果有人想学做菜，不一定要从简单的菜学起，可以从复杂的菜学起，这样就没有心里障碍，然后做起简单的菜会更得心应手。
[网友老鹰]问： 《煮妇日记》，是菜谱吗？
[嘉宾殳俏]答：
看你怎么样定义菜谱，有人觉得菜谱里一定要写上盐多少克，葱末若干等，但我这上面没有这样写，我有很多写到情绪的东西，你也可以把它当作菜谱来看，也可以当作日记来看，也可以当作一个朋友的聊天记录来看，这样看你的心态是怎样的。只要大家看得很轻松，很愉快，我觉得这是我最大的成功。
[网友妮娜]问： 新书封面很美啊，里面的图片也很精美，那个坐在椅子上写字的女子，是你的画像不？
[嘉宾殳俏]答：
我要隆重的介绍一下帮我画插画的是我的好朋友张乐陆，他以前小的时候是上海很有名的小画家，现在他已经长得和我一样大了，也是一个高高胖胖的大男人，还愿意帮我画这样的小东西，因为他现在也有很多自己的事。大家可以看页码上有一个小图像，每一页都不一样，那都是他特别画的。我的画像和我老公的画像，他都是严格按照我传过去的照片画的，在这里我要感谢一下他。
[网友豆瓣]问：
读过你的两本书了，现在你是知名的作家了，怎么看待自己的作品，还有接下来有什么创作计划？
[嘉宾殳俏]答：
不敢说现在是知名的作家，肯定离这个还很远很远。我觉得自己每一个作品都是自己的小孩一样，希望他出来都很美美的，很漂亮，大家读得都很开心。接下来我有两个美食专栏的集子要出版，现在在制作过程中。还有一个是美食的小说，日本的村上龙有一个料理小说集，可能我的这个不敢说和他一样厉害，可能题材都比较相同，都是以料理、美食为主题的小说。因为其中有一篇现在已经被买去改编拍成电影了，那个导演说这个片子刚刚剪好，这个片子叫《双食记》，现在刚刚剪完，现在可能做一些多点的后期。那个料理小说集可能和这个电影一起推出来。所以现在要做的是三件，一个是料理小说集，两个是美食专栏的集子。关于《双食记》我再多说一句，《双食记》故事是蛮好玩的，现在拍成了一个美食和惊悚结合的片子，男主角是吴镇宇，女主角是余男，希望大家能去看。
[网友西单小六]问：
在北京生活好多年的上海女孩儿，殳俏说说北京女孩儿和上海女孩儿的异同吧，更喜欢哪儿的女孩儿啊，或者这两个地方的你都不喜欢，哪里的姑娘你最喜欢呢？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得哪里的姑娘我都很喜欢，我觉得北京的女孩子比较大气，比较利落，比较的胸怀宽广；上海女孩子会比较精致，比较注重细节，比较会享受生活、享受人生。我自己的朋友最多的就是这两个地方的。因为我自己性格里也是这两个地方的性格都有，更何况的女儿是生在北京的，她一半是北京小妞，虽然她的爸爸妈妈是上海人，所以要致力于让北京女孩和上海女孩之间和睦一点。
[网友准妈妈]问：
我快要做妈妈了，现在小宝宝7个多月，听说你才做了妈妈。给点准妈妈饮食建议好不好啊，谢谢！
[嘉宾殳俏]答：
先恭喜你！我觉得准妈妈的饮食建议是尽量不要有忌口。有杜绝两个情况，一是什么也不吃，另一种是拼命大吃，大鱼大肉，小宝宝在六斤到八斤是正常的体重，低于或超过都不是很好。最重要是在怀孕期间你的饮食第一个原则是要安全，所谓的安全并不是你吃人家说这个东西不好就不吃，还是要注意那些不卫生的东西不要吃，并不存在某一种食物本身很卫生，吃人家说对宝宝不好就不吃。另一种是你要吃得开心，你要时时刻刻知道你和宝宝是一体的，只有你吃得开心宝宝也会开心。
[网友圆子]问： 想问问殳俏对素食主义什么看法？
[嘉宾殳俏]答：
素食主义是一种人的个性，吃东西能够看出人的个性，人的个性也就是人的本质，我想如果人喜欢吃肉就是老虎，就是狮子，如果什么都吃，又经常运动，那就是猴子，如果这样想的话，就会明白，现在的世界其实和动物世界很像，所以素食主义的存在很合理。
[网友宝宝妈]问： 你更喜欢以什么身份来写文章呀？煮妇还是专栏作家？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得我绝对更加喜欢以家庭煮妇的身份来写文章，但是现实是我大多数的时间是要作为一个专栏作家去写东西，把自己收得更紧一些。如果以煮妇的身份来写的话，可以很放松，会乱写，这样的状态对我来说很新鲜，有了博客以后，我就可以乱写，有很轻松的写作状态。当然每天不可能都这样去写，责任大于享受嘛。
[网友言平]问：
好多人特别喜欢你呢，我总看你的博客，现在更新的有点慢啊，忙什么啊？
[嘉宾殳俏]答：
因为之前在博客上写，看的人都是朋友，现在觉得有点压力，现在看博客的人蛮多的，对你有很多评论，我不能潇洒到什么意见都不去听，大多数人上来会跟我做交流，都很善意，但也有一些人会上来骂，我的积极性就被打击了。所以还是因为有压力。
[网友阿哈]问： 你觉得下厨对女人的心理健康影响是怎样的？
[嘉宾殳俏]答：
下厨是一样家务，人不能不干活，哪怕你工作再忙的人，如果你有一个家，你偶尔或者适当做一些家务活，对自己心理健康是很好的。如果你回家就做大老爷、少奶奶，让别人来伺候你，长此以往的话会有点奇怪，我也讲不清楚。你对家有一点付出，会很好的，有付出才有所得，如果你不付出，你的所得也是很少的。
[网友露露]问：
殳俏姐姐好，我是你的粉丝，你的博客是我必看的。读了你的《煮妇日记》了，很轻松的生活垫底，好羡慕你，新书、小宝宝双丰收了。哈哈。看你喜欢奢侈品、美食、星座什么的，想问问你喜欢旅游吗，有什么旅游心得，或者特别值得推荐的目的地？
[嘉宾殳俏]答：
我蛮喜欢旅游的，我的旅游心得是不要很仓促地去旅游，比如说你如果只有两天假的话，就选比较近的地方呆上两天，如果有一星期的假，就选择一个地方呆上一个星期，千万别选择一星期去五至七个国家的那种欧洲团，千万别让自己累着。我觉得旅游是很悠闲的一件事，而不是很忙的像去拜访客户那样跑很多的地方，旅游是很好的放松，去看看别人怎样过日子，如果能放松的话一定要放松，让自己的节奏慢下来。
[网友猴子]问：
喜欢你的文章，看过你的《人和事物是平等的》，感觉你是个聪明、灵透的女子。看了你的介绍，知道你是读医学、历史的，当初选择这样的专业，现在从事全职太太的“职业”，
你怎么评价自己的现状？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得做家庭煮妇的话肯定也是一种职业，是对家的一种经营，经常有小朋友问我，你现在好高兴啊，什么都不用做。其实不是这样子的，家庭有夫妻俩，现在又有小孩，又有小孩的保姆，你要经营这个家，并不是你做家庭煮妇就是享受，而是你对家庭要关注更多，付出更多，有很多小的细节不是一时能讲清楚的，就比如一个家庭的日用品的消耗，听上去觉得蛮傻的；比如今天老公是几点回家，明天是几点回家，你可以按照这个时间表安排好哪天能在家里吃饭。这一点一滴的东西，只有结了婚才能知道。我觉得这个现状挺好的，但还要努力去做好妈妈和妻子。
[网友豌豆]问： 一进厨房就头疼，还手忙脚乱地掉东西怎么好啊？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得你会一进厨房就头疼还手忙脚乱，这说明你是一个很想把这些事情做好的人。你的心是向往着做一个好煮妇的，所以你会很紧张。其实这很不必要，现在的家庭煮妇不用像以前那样做十个人的饭，做不好婆婆会骂人什么的，你可以放慢脚步，你想你一个下午就只需要做一个菜，这样就会做好。如果老公说要吃很复杂的东西，你可以和他商量说做简单点的东西，这样就会做好。最主要的就是不要太给自己压力。
[网友子寒]问：
我也是一想到做饭就头疼，我估计殳俏你家的厨房肯定很大很干净，所以做起饭来也很舒服，对吧？哈哈~~
[嘉宾殳俏]答：
确实是会有那种天生很喜欢做饭的人，也有不喜欢做饭的人，我觉得最好解决的方法就是如果你真的真的真的不喜欢做，那就不做，或者把频率放慢，不要每天都做。如果你把这个当做每天的工作，那肯定不行，如果有一个妈妈说回到家七天都要做饭，不妨跟老公商量一下，把频率减到一星期做四天、五天。千万不要因为老公希望你做，或者舆论的压力，或者向大家显本事，就去天天做，这样就会怨，不要硬逼自己去做。现在餐馆很发达，外卖也很发达，或者可以买半成品之类的。
[网友小童]问： 殳俏，请教一个问题，从小特别怕油锅的人怎么才能克服这种恐惧呢？
[嘉宾殳俏]答：
最大的解决方法就是不要做用油锅的菜。菜有很多系统，有油锅类的菜，蒸锅类的菜，烤箱菜等等，你可以避免油锅类的菜，先做好其他类的菜，然后再回头做油锅类的菜就会做得很好了。
[网友小宝大少]问： 您觉得吃饭中的环境、事物、共进美食的对象哪个更重要？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得共进美食的对象是最重要的，如果你去吃很好吃的东西，对方什么反应也没有，你会觉得很沮丧，如果吃到很难吃的东西，你很愤怒，而对方说还可以，所以我觉得饭伴很重要。所以结婚找对象也要找一个和你一起吃东西的人，进餐习惯很重要。
[网友美食地图]问： 那您去餐馆吃饭的时候都是自己掏钱吗？会不会担心被店主认出来啊？
[嘉宾殳俏]答：
绝对都是自己掏钱的。如果想真正吃到好东西，必须自己掏钱，我也很怕餐馆老板对你有期许，希望你吃了以后你帮忙做做广告，我很怕这些，所以我还是希望自然的状态，希望去一个餐馆，自己掏钱去吃东西，好就是好，而不是为了你去吃饭，把脏的锅子都藏起来，买很好的材料，把老鼠都打死，我不喜欢这样，这不真实了。
[网友小小厨娘]问： 怎么样才算是美食家啊？一定要会做吗？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得有人会叫我美食家，但我不觉得我是美食家，因为美食家是蛮居高临下的，他吃的都是好东西，他必须很挑剔，他必须有人捧着他，我不是这样子。如果问我美食家是什么样子，我觉得美食家不一定会做菜，但把全世界公认的美食都吃一遍，第二个条件是跟至少20个以上很棒的餐馆老板混得很熟，第三是最好又能钱，又有闲。所以你可以按照这三个标准对照一下，你能不能成为美食家。
[网友常运动]问：
总觉得很难平衡美食和营养！因为我很喜欢吃甜食！怎么办啊？
[嘉宾殳俏]答：
我觉得你要平衡一下你自己的人生观，你的人生是以健康为目的还是以享受为目的，开天辟地以来肯定有这样两种人，一种是活得精彩，一种是活得长。如果你想活得精彩，可以享受美食，如果要活得长，可以吃得健康。我觉得这都是死问题，最好问一下你的人生观比较好。我有时也会问自己这样的问题，但我经常会选择逃避。
[嘉宾殳俏]答：
感谢大家今天捧场，最主要的还是要多多买我的书，多多给我的书提意思，如果我的书大家看得都挺开心，没有什么精神负担，看了都想出去大吃一顿的话，那就是我最大的成功了。
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| 知名美食专栏作家殳俏在线发起“煮妇总动员” |
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选稿:编辑 盛源
来源:东方网 |
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