[主持人的话]
谁能想象一位俏丽灵透的女子同时拥有俏皮灵气的文字?谁能想象一位毕业于复旦大学和早稻田大学的高材生竟是厨房高手?美食专栏作家殳俏就是这样一位传奇女子。殳俏的老公最惹人羡慕的举动莫过于看到什么想吃的就用手一指:“我要吃那个。”回家后殳俏就能做出一模一样的。
2007年7月17日(周二)14:00--15:00,知名美食专栏作家殳俏将携新作《煮妇日记》做客东方网嘉宾聊天室,在线发起“煮妇总动员”。欢迎喜爱美食、喜爱殳俏文字的你参与互动!
学者文人说学论道:文学 艺术 新闻学 中国学 上海学 股市理财 其他学科……
[嘉宾简介]

◇其人◇
殳俏,知名美食专栏作家。1980年出生于上海,作家、媒体从业者,毕业于复旦大学和早稻田大学,医学史硕士,思想史学士,出版长篇小说《开往高丽的慢船》,杂文集《人和食物是平等的》,翻译《带着鲑鱼去旅行》,与朋友合著图文小说集《复兴公园》。
喜欢美食,喜欢华服,喜欢热闹。个人写作的灵感源于好玩,源于温暖。曾经为《上海一周》、《Luci》、《东方早报》、《女友》、《城市画报》等报刊开设专栏,分别撰写医学、奢侈品、美食、情感、星座等内容。相信生活中最美好的事情,还是有爱,有食物。

曾经出版的作品:
(1)2002年出版小说《开往高丽的慢船》,经济日报出版社
(2)2004年翻译出版意大利符号学家艾柯的杂文集《带着蛙鱼去旅行》(与人合译),广西师范大学出版社
(3)2005年出版《人和食物是平等的》,新星出版社
(4)2005年出版《复兴公园》(与人合著),春风文艺出版社
◇其书◇
殳俏说:未婚的女孩儿喜欢逛女装店,已婚的煮妇喜欢逛超级市场。借用法国人的一句话:“我不在超级市场,就在去超级市场的路上。”每餐过后,吃者都大呼过瘾,读者也仿佛闻到了那滚落肉锅中的浓浓酒香……
“会做饭的人心里都是很容易满足的,做饭不是技能,而是享受,不必老是挂在嘴上。”日记中记载着殳俏为老公和他的朋友烹饪大餐的经历。“家庭主妇的生活也并不像人们想象的那样无聊而没有意义”,所以《煮妇日记》可以说是一本“家庭主妇幸福感DIY手册”。
煮妇厨房宣言:
√ 快把家里的厨子打发了吧!
√ 把爱都煮成了美味……
√ 这个灵透俏丽的女子自由而快乐,享受着美食,享受着生活。
幸福留言本
家制甜蜜
即使是饮食文化再贫瘠的地方也会存在好的甜点,这个论断一点也不为过。因为甜点完全是家居文化的产物,只要有砂糖冰糖麦芽糖或者任何一种糖,加上其他随便什么材料和一颗爱家的心,都能做出能咀嚼的幸福来。
手变粗了,你是不是就不喜欢我了
wasa:老公,我给你做那么多东西吃是不是很好啊?
胖胖:嗯……(敷衍中,眼睛望电视屏幕)
wasa:老公,烧菜烧到后来手会变粗的呀。
胖胖:嗯……(继续敷衍中)
wasa:老公,我以后手变粗了你是不是就不喜欢我了?
胖胖:(凶狠地回过头来)我好像从来没喜欢过你手细耶!
对于想要结婚的人来说,很重要的一件事莫过于弄清对方和自己的“家务习性”,以方便日后的搭配。
滚落一地红酒
现在可以得出一个结论,红酒确实是更适合居家的。就如同那位女酒评人号称是嫁给了红酒一般,那是适合长时间撩拨情意的东西,而非蜻蜓点水地调情。品味红酒需要一个家,具体来说,更需要一个斥巨资打造的家。
每个好煮妇背后都有一个好超市
未婚女孩喜欢逛女装店,而已婚妇女喜欢逛超级市场,这是一个亘古不变的真理。因为在这个真理后面,支撑着另一个真理,那就是,每个好男人背后都有一个好女人,而每个好煮妇背后又都有一个好超市。
总之,对于和我一样喜欢超市的人们,借用法国人的一句话:我不在超级市场,就在去超级市场的路上。
[聊天实录]
[嘉宾殳俏]答: 大家好,今天到这里来参加东方网的聊天,一是介绍自己的书,二是在网上我的博客里经常有一些网友给我提问题,因为人太多的关系,不能一一回答,如果大家有什么问题,可以在这里说,也是一个互动的机会。
[网友菜鸟]问: 对厨房一无所知的人可以从你的书里入门吗?
[嘉宾殳俏]答: 因为我觉得自己的书不是一本教人家怎么去做的书,不是那种居高临下教人家去做的,我的书是分享型的,如果大家觉得从里面可以找到一些知识的话,我最后的书有编辑留白,你可以在上面写自己的煮妇日记,那是很平等的一本书。
[嘉宾殳俏]答: 没有用笔名,为什么要用殳这个字,是因为爸爸给的,爷爷给的。
[网友问问]问: 殳俏是文科生的身份去读医学史的吗?很厉害啊!
[嘉宾殳俏]答: 医学史其实是文科的,因为大家对历史有笼统的概念,偏于政治和文化多一点,其中历史分很多种,我们接触的是多是政治、经济之类的,其中医学也是有历史的。基本读历史的都会选择正统的政治史,经济史之类,因为我的性格是比较喜欢了解庶民的历史,医学史有研究伟大的医学家,但更多的是关注老百姓的社会生活,一种对自己身体的关怀,精神的关怀,所以我觉得这个很有趣,觉得和独立史有不同的视角。
[网友昵昵]问: 做完饭,一身油烟,怎么处理阿?
[嘉宾殳俏]答: 最简单的就是洗澡。你借着做菜的机会,可以先做菜,然后泡一个很香的澡,可以借一身油烟的由头。
[网友小平]问: 听说你做妈妈了,做妈妈感觉怎么样啊?
[嘉宾殳俏]答: 做妈妈的感觉非常好。之前家里的老人都在吓唬我,带孩子很累,小孩子很吵,生孩子很疼,但我觉得疼也是疼的,累也是累的,但就是很开心,我觉得蛮上瘾的,基本上有准备生第二个。
[网友不乖]问: 最喜欢书中的《家制甜品》一篇,看了好几遍,真是家制的才甜蜜,朗姆就酒煎香蕉怎么做啊,很好听的名字。
[嘉宾殳俏]答: 甜品我觉得家里做最好吃,可以按照自己的想法加料,大家有说外面做的太甜或不够甜,但家里可以按照自己的想法去做。至于朗姆酒煎香蕉怎么做,具体操作可以去看我的《煮妇日记》。
[嘉宾殳俏]答: 我也不太清楚,好像是20元。从我自身来说,我也觉得有一点点小贵,所以支持我的人去买书的朋友,我谢谢你们。
[网友哈哈]问: 如果有人称你美女作家,你会是什么表情呀,哈哈!
[嘉宾殳俏]答: 你可以想像一下,如果有一个女的工程师,如果大家称她美女工程师,她会有什么表情,我觉得不要在职业前加描绘的词比较好。
[网友小问题]问: 殳俏你炒青菜炒得好吗?听说能做出最简单菜肴的人才是真正的高手?
[嘉宾殳俏]答: 我很同意能够做出把简单的菜肴做好是真正的高手,我可以告诉你我炒青菜炒得蛮不错的,复杂的菜也做得蛮不错的。我觉得其实最简单的菜肴是最难做的,如果有人想学做菜,不一定要从简单的菜学起,可以从复杂的菜学起,这样就没有心里障碍,然后做起简单的菜会更得心应手。
[网友老鹰]问: 《煮妇日记》,是菜谱吗?
[嘉宾殳俏]答: 看你怎么样定义菜谱,有人觉得菜谱里一定要写上盐多少克,葱末若干等,但我这上面没有这样写,我有很多写到情绪的东西,你也可以把它当作菜谱来看,也可以当作日记来看,也可以当作一个朋友的聊天记录来看,这样看你的心态是怎样的。只要大家看得很轻松,很愉快,我觉得这是我最大的成功。
[网友妮娜]问: 新书封面很美啊,里面的图片也很精美,那个坐在椅子上写字的女子,是你的画像不?
[嘉宾殳俏]答: 我要隆重的介绍一下帮我画插画的是我的好朋友张乐陆,他以前小的时候是上海很有名的小画家,现在他已经长得和我一样大了,也是一个高高胖胖的大男人,还愿意帮我画这样的小东西,因为他现在也有很多自己的事。大家可以看页码上有一个小图像,每一页都不一样,那都是他特别画的。我的画像和我老公的画像,他都是严格按照我传过去的照片画的,在这里我要感谢一下他。
[嘉宾殳俏]答: 不敢说现在是知名的作家,肯定离这个还很远很远。我觉得自己每一个作品都是自己的小孩一样,希望他出来都很美美的,很漂亮,大家读得都很开心。接下来我有两个美食专栏的集子要出版,现在在制作过程中。还有一个是美食的小说,日本的村上龙有一个料理小说集,可能我的这个不敢说和他一样厉害,可能题材都比较相同,都是以料理、美食为主题的小说。因为其中有一篇现在已经被买去改编拍成电影了,那个导演说这个片子刚刚剪好,这个片子叫《双食记》,现在刚刚剪完,现在可能做一些多点的后期。那个料理小说集可能和这个电影一起推出来。所以现在要做的是三件,一个是料理小说集,两个是美食专栏的集子。关于《双食记》我再多说一句,《双食记》故事是蛮好玩的,现在拍成了一个美食和惊悚结合的片子,男主角是吴镇宇,女主角是余男,希望大家能去看。
[网友西单小六]问: 在北京生活好多年的上海女孩儿,殳俏说说北京女孩儿和上海女孩儿的异同吧,更喜欢哪儿的女孩儿啊,或者这两个地方的你都不喜欢,哪里的姑娘你最喜欢呢?
[嘉宾殳俏]答: 我觉得哪里的姑娘我都很喜欢,我觉得北京的女孩子比较大气,比较利落,比较的胸怀宽广;上海女孩子会比较精致,比较注重细节,比较会享受生活、享受人生。我自己的朋友最多的就是这两个地方的。因为我自己性格里也是这两个地方的性格都有,更何况的女儿是生在北京的,她一半是北京小妞,虽然她的爸爸妈妈是上海人,所以要致力于让北京女孩和上海女孩之间和睦一点。
[网友准妈妈]问: 我快要做妈妈了,现在小宝宝7个多月,听说你才做了妈妈。给点准妈妈饮食建议好不好啊,谢谢!
[嘉宾殳俏]答: 先恭喜你!我觉得准妈妈的饮食建议是尽量不要有忌口。有杜绝两个情况,一是什么也不吃,另一种是拼命大吃,大鱼大肉,小宝宝在六斤到八斤是正常的体重,低于或超过都不是很好。最重要是在怀孕期间你的饮食第一个原则是要安全,所谓的安全并不是你吃人家说这个东西不好就不吃,还是要注意那些不卫生的东西不要吃,并不存在某一种食物本身很卫生,吃人家说对宝宝不好就不吃。另一种是你要吃得开心,你要时时刻刻知道你和宝宝是一体的,只有你吃得开心宝宝也会开心。
[网友圆子]问: 想问问殳俏对素食主义什么看法?
[嘉宾殳俏]答: 素食主义是一种人的个性,吃东西能够看出人的个性,人的个性也就是人的本质,我想如果人喜欢吃肉就是老虎,就是狮子,如果什么都吃,又经常运动,那就是猴子,如果这样想的话,就会明白,现在的世界其实和动物世界很像,所以素食主义的存在很合理。
[网友宝宝妈]问: 你更喜欢以什么身份来写文章呀?煮妇还是专栏作家?
[嘉宾殳俏]答: 我觉得我绝对更加喜欢以家庭煮妇的身份来写文章,但是现实是我大多数的时间是要作为一个专栏作家去写东西,把自己收得更紧一些。如果以煮妇的身份来写的话,可以很放松,会乱写,这样的状态对我来说很新鲜,有了博客以后,我就可以乱写,有很轻松的写作状态。当然每天不可能都这样去写,责任大于享受嘛。
[嘉宾殳俏]答: 因为之前在博客上写,看的人都是朋友,现在觉得有点压力,现在看博客的人蛮多的,对你有很多评论,我不能潇洒到什么意见都不去听,大多数人上来会跟我做交流,都很善意,但也有一些人会上来骂,我的积极性就被打击了。所以还是因为有压力。
[网友阿哈]问: 你觉得下厨对女人的心理健康影响是怎样的?
[嘉宾殳俏]答: 下厨是一样家务,人不能不干活,哪怕你工作再忙的人,如果你有一个家,你偶尔或者适当做一些家务活,对自己心理健康是很好的。如果你回家就做大老爷、少奶奶,让别人来伺候你,长此以往的话会有点奇怪,我也讲不清楚。你对家有一点付出,会很好的,有付出才有所得,如果你不付出,你的所得也是很少的。
[网友露露]问: 殳俏姐姐好,我是你的粉丝,你的博客是我必看的。读了你的《煮妇日记》了,很轻松的生活垫底,好羡慕你,新书、小宝宝双丰收了。哈哈。看你喜欢奢侈品、美食、星座什么的,想问问你喜欢旅游吗,有什么旅游心得,或者特别值得推荐的目的地?
[嘉宾殳俏]答: 我蛮喜欢旅游的,我的旅游心得是不要很仓促地去旅游,比如说你如果只有两天假的话,就选比较近的地方呆上两天,如果有一星期的假,就选择一个地方呆上一个星期,千万别选择一星期去五至七个国家的那种欧洲团,千万别让自己累着。我觉得旅游是很悠闲的一件事,而不是很忙的像去拜访客户那样跑很多的地方,旅游是很好的放松,去看看别人怎样过日子,如果能放松的话一定要放松,让自己的节奏慢下来。
[网友猴子]问: 喜欢你的文章,看过你的《人和事物是平等的》,感觉你是个聪明、灵透的女子。看了你的介绍,知道你是读医学、历史的,当初选择这样的专业,现在从事全职太太的“职业”, 你怎么评价自己的现状?
[嘉宾殳俏]答: 我觉得做家庭煮妇的话肯定也是一种职业,是对家的一种经营,经常有小朋友问我,你现在好高兴啊,什么都不用做。其实不是这样子的,家庭有夫妻俩,现在又有小孩,又有小孩的保姆,你要经营这个家,并不是你做家庭煮妇就是享受,而是你对家庭要关注更多,付出更多,有很多小的细节不是一时能讲清楚的,就比如一个家庭的日用品的消耗,听上去觉得蛮傻的;比如今天老公是几点回家,明天是几点回家,你可以按照这个时间表安排好哪天能在家里吃饭。这一点一滴的东西,只有结了婚才能知道。我觉得这个现状挺好的,但还要努力去做好妈妈和妻子。
[网友豌豆]问: 一进厨房就头疼,还手忙脚乱地掉东西怎么好啊?
[嘉宾殳俏]答: 我觉得你会一进厨房就头疼还手忙脚乱,这说明你是一个很想把这些事情做好的人。你的心是向往着做一个好煮妇的,所以你会很紧张。其实这很不必要,现在的家庭煮妇不用像以前那样做十个人的饭,做不好婆婆会骂人什么的,你可以放慢脚步,你想你一个下午就只需要做一个菜,这样就会做好。如果老公说要吃很复杂的东西,你可以和他商量说做简单点的东西,这样就会做好。最主要的就是不要太给自己压力。
[嘉宾殳俏]答: 确实是会有那种天生很喜欢做饭的人,也有不喜欢做饭的人,我觉得最好解决的方法就是如果你真的真的真的不喜欢做,那就不做,或者把频率放慢,不要每天都做。如果你把这个当做每天的工作,那肯定不行,如果有一个妈妈说回到家七天都要做饭,不妨跟老公商量一下,把频率减到一星期做四天、五天。千万不要因为老公希望你做,或者舆论的压力,或者向大家显本事,就去天天做,这样就会怨,不要硬逼自己去做。现在餐馆很发达,外卖也很发达,或者可以买半成品之类的。
[网友小童]问: 殳俏,请教一个问题,从小特别怕油锅的人怎么才能克服这种恐惧呢?
[嘉宾殳俏]答: 最大的解决方法就是不要做用油锅的菜。菜有很多系统,有油锅类的菜,蒸锅类的菜,烤箱菜等等,你可以避免油锅类的菜,先做好其他类的菜,然后再回头做油锅类的菜就会做得很好了。
[网友小宝大少]问: 您觉得吃饭中的环境、事物、共进美食的对象哪个更重要?
[嘉宾殳俏]答: 我觉得共进美食的对象是最重要的,如果你去吃很好吃的东西,对方什么反应也没有,你会觉得很沮丧,如果吃到很难吃的东西,你很愤怒,而对方说还可以,所以我觉得饭伴很重要。所以结婚找对象也要找一个和你一起吃东西的人,进餐习惯很重要。
[网友美食地图]问: 那您去餐馆吃饭的时候都是自己掏钱吗?会不会担心被店主认出来啊?
[嘉宾殳俏]答: 绝对都是自己掏钱的。如果想真正吃到好东西,必须自己掏钱,我也很怕餐馆老板对你有期许,希望你吃了以后你帮忙做做广告,我很怕这些,所以我还是希望自然的状态,希望去一个餐馆,自己掏钱去吃东西,好就是好,而不是为了你去吃饭,把脏的锅子都藏起来,买很好的材料,把老鼠都打死,我不喜欢这样,这不真实了。
[网友小小厨娘]问: 怎么样才算是美食家啊?一定要会做吗?
[嘉宾殳俏]答: 我觉得有人会叫我美食家,但我不觉得我是美食家,因为美食家是蛮居高临下的,他吃的都是好东西,他必须很挑剔,他必须有人捧着他,我不是这样子。如果问我美食家是什么样子,我觉得美食家不一定会做菜,但把全世界公认的美食都吃一遍,第二个条件是跟至少20个以上很棒的餐馆老板混得很熟,第三是最好又能钱,又有闲。所以你可以按照这三个标准对照一下,你能不能成为美食家。
[嘉宾殳俏]答: 我觉得你要平衡一下你自己的人生观,你的人生是以健康为目的还是以享受为目的,开天辟地以来肯定有这样两种人,一种是活得精彩,一种是活得长。如果你想活得精彩,可以享受美食,如果要活得长,可以吃得健康。我觉得这都是死问题,最好问一下你的人生观比较好。我有时也会问自己这样的问题,但我经常会选择逃避。
[嘉宾殳俏]答: 感谢大家今天捧场,最主要的还是要多多买我的书,多多给我的书提意思,如果我的书大家看得都挺开心,没有什么精神负担,看了都想出去大吃一顿的话,那就是我最大的成功了。
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