[主持人的话]：
时至入夏，历史悠久、远近闻名的南汇水蜜桃陆续上市，它皮薄肉软，汁多味甜，香醇可口，深受市民的喜爱。同时，水蜜桃含有丰富的维生素C及多种微量元素，如钾、钙、铁等，具有较好的人体保健作用，是夏日的健康果品之一。
2007年7月16日（周一）16:00--17:00，南汇水蜜桃专家纪仁芬、王凤娟、陈迪福做客东方网嘉宾聊天室，向大家介绍南汇水蜜桃的特点，帮助市民正确选择正宗的南汇水蜜桃。让大家吃得健康，吃得放心。欢迎您的参与！
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[嘉宾介绍]
陈迪福，南汇水蜜桃专家。1947年生，农艺师，现任上海新勤农业科技有限公司董事长、上海新凤蜜露桃业合作社董事长。
他从事水蜜桃培育研究生产40多年，培育研究的新凤蜜露桃荣获市新凤蜜露桃选育科技进步三等奖，全国“星火杯”创造发明优秀项目金奖。目前指导种植的新凤水蜜桃为国家级水蜜桃标准化示范基地。
王凤娟，1948年生，农艺师，现任上海团凤农业科技有限公司董事长、上海申凤桃业合作社董事长。
她从事水蜜桃培育研究生产40多年，通过培育研究大团蜜露桃，本人荣获了国家科技部星火科技致富能人称号，获得全国“双学双比”优秀女能手，上海市“三八红旗手”称号。目前指导种植的大团水蜜桃为国家级水蜜桃标准化示范基地。
纪仁芬，1959年生，1982年7月毕业于青岛农业大学果树专业，从事果树研究25年，高级农艺师，现任上海南汇桃子研究所所长。她领导的上海南汇桃子研究所，目前已经筛选培育水蜜桃品种118个，几年来，她获得市级科技项目奖3个，发表果树专业论文10多篇，目前，正在承担实施2010年世博会特供果品基地项目研究。
地处东海之滨、杭州湾畔，河港纵横、物产丰饶，田园风光宜人。南汇有近5万亩桃林，种植面积之大，品种之多，为华东之最，有“桃花源”的美誉。
从1991年起，南汇每年三、四月间都要举办桃花节。旖旎的海滨水乡风光与绚丽的桃花美景交相辉映，成为上海南汇桃花节的一大鲜明特色。每当草长莺飞、春暖花开时节，泛舟而行，在蓝天碧海的映衬下，百里桃花争奇斗艳、云蒸霞蔚；舍舟登岸，走进桃源深处，徜徉于花海之中，游客自己也成了一道人面桃花相映红的风景。
上海南汇桃花节的另一鲜明特色是美丽的自然景观与淳朴的乡情民风水乳交融。游客漫步在田埂小径间，休憩于鸟语花丛中，既可垂钓，也可品尝富有乡野趣味的野荠菜馄饨、南瓜饼、香瓜塌饼、三黄鸡、新鲜鱼虾，还可观赏舞龙舞狮、桃花篮、江南丝竹、锣鼓书、荡湖船等具有浦东地方特色的民间文艺表演。
水蜜桃介绍
水蜜桃，在植物分类学上属于蔷薇科，桃属，桃亚属，为落叶小乔木。一般树高3－4米。干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，一般管理较好的25～30年还能保持较高产量。
水蜜桃营养丰富:肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对於大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。
南汇水蜜桃原产地域产品专用标志
国家质检总局发布２００５年第１３号公告，批准对南汇水蜜桃实施原产地域产品保护。南汇水蜜桃成为上海首个受国家级原产地域保护的农产品。
桃子的储藏知识
桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10—20分钟。
中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等（作一味中药使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫；桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。
[聊天实录]
[主持人]：各位网友大家好，欢迎来到东方网嘉宾聊天室节目，我是今天的主持gogo。夏天是相当炎热，那么什么样的消暑方式最好呢？就是吃很多的水果，那么怎么挑选出最好的果品呢？今天我们请到关于水果方面的专家和我们一起分享一下，看身边的三位，坐在我身边的这一位是纪仁芬女士，她是上海南汇桃子研究所的所长，目前正在研究世博会的产品，跟网友打一个招呼吧！
[嘉宾纪仁芬]答：各位网友大家好！今天主要围绕南汇的水蜜桃，关于生产和研究方面，以及各个品种之间的差异，和大家作个网上交流。
[主持人]：接下来，左边的是王凤娟，她是现任上海团凤农业科技有限公司董事长、上海申凤桃业合作社董事长。你好，非常高兴今天来到我们这里，也希望能够得到更多挑选桃子的好方法。也请跟网友打一个招呼。
[嘉宾王凤娟]答：各位网友大家好，我是申凤桃业合作社的。
[主持人]：我们在稍候时间内，请王老师介绍更多关于水蜜桃的小知识。接下来看到的是陈迪福老师，他是上海新勤农业科技有限公司董事长、上海新凤蜜露桃业合作社董事长，跟我们打一个招呼吧。
[嘉宾陈迪福]答：各位网友大家好，新凤蜜露桃是我们合作社的主打产品。
[主持人]：他们更多说当地的南汇话，当然我们的纪所长给我们做一个简单的翻译，如果你对南汇话不是特别的懂，麻烦纪所长翻译一下。接下来第一个问题就是关于今天的产品，南汇的水蜜桃究竟为什么这么的出名，大家都想去买？
[嘉宾纪仁芬]答：南汇水蜜桃历史比较悠久，有以下几个特点，首先是南汇的地理位置，南汇的东面是东海，南面是杭州湾，再一个是长江和杭州湾冲击出来的一块地方。特别是它的海洋气候比较明显，从东海面，特别是东南由海面吹过来，南汇是第一个享受吹来海风的地方。我们的土壤条件是中性偏碱性，很有利于桃树的栽培，特别是我们桃树有自己的独特风味。海风和土壤条件，形成了南汇水蜜桃独特的风味，别的地方是没有这种独有的地理环境的。这是一个主要的原因。
[嘉宾纪仁芬]答：桃林面积8.3万，占整个南汇面积是65.3%，也就到66%。这是我们上海市林业总站统计的，上海总的桃树面积是15万，而我们在上海市的桃树面积是51.3%。
[主持人]：可能大家对桃树不是很了解，只看得出个大个小，新鲜程度不一样，却不知道是什么样的品种。这样一个桃子跟其它桃子的区别是什么呢？
[嘉宾纪仁芬]答：因为南汇水蜜桃，刚才说的，一个是地理环境，再一个就是各级政府比较的重视，面积比较大，对于果农来说也是一个重要经济来源。因为南汇的水蜜桃不是一个、两个品种，而是一系列的水蜜桃品种。在这里我又多说一点，就是我们南汇的水蜜桃在2005年获得了“国家质量监督局地理标志产品”。大家可以认准一下，这是原产，这是产品的标志，应该说这是我们上海农产品的骄傲。
[主持人]：其实桃子还有一个问题，就是倡导绿色无公害和污染，大众也关心这个问题，没有农药、不受污染会比较好。那么南汇桃也是这样的？
[嘉宾纪仁芬]答：是的，我们都是通过认证桃子达到一个标准，一个是无公害食品认证，还有绿色食品认证。现在在座的这两位，他们的基地都获得了有机产品认证。
[主持人]：究竟有机是什么样的产品？大家可能对公害有了解，但是对无机不了解。
[嘉宾纪仁芬]答：在生产过程中按照认证中心特定的生产技术操作规程，勿农药、勿化肥，而是自然的生产过程，整个生长过程必须保证，比如说土壤和空气都要检测，水要检测，土壤里面有没有重金属，含量都要检测。整个检测下来，审核了，这个产品还要按照特定的生产规程。整个监督下来，要有国家有资质的认证机构每年都来抽检。所以，只有达到这个标准才是有机产品。
[嘉宾纪仁芬]答：肯定是高的。
[主持人]：价格高了肯定会有其它的桃子冒充，我们怎么来识别南汇的水蜜桃，首先我们要认清品种，我们刚才听到水蜜桃还有蜜露桃，还有大团蜜露桃，究竟怎么来区分？
[嘉宾纪仁芬]答：水蜜桃里面有很多品种，还有大团蜜露都是水蜜桃一系列的产品。但是，我们南汇这里主要的产品，大团是其中一个，新风蜜也是一个，都是有机桃的标准。
[主持人]：接下来由王凤娟来介绍大团蜜露桃？
[嘉宾王凤娟]答：我来介绍大团蜜露桃，我们大团蜜露桃中间有一个缝，别的桃子是没有的。桃子果形大，桃王比较多。还有200克的比较少，都是250克以上的比较多，300克和350克也是很多。香味比较浓，向阳面是红的，成熟度高的比较香。我们的水蜜桃是异花授粉的，所以水蜜桃的香味比较浓。
[主持人]：中间有一个红色的分界线，这是两个特点。接下来看到的是另外的一种水蜜桃，有请我们的陈迪福老师跟我们介绍一下。
[嘉宾陈迪福]答：我们这个新凤蜜露桃，01到05年三次获得金奖，得到上海科技进步三等奖，果形比较圆整，香味浓，糖度高。要买这个新凤蜜露桃，要认清石笋牌商标。
[主持人]：我们知道还有更多品种的水蜜桃，现在看到给我们带来的有四个不同的包装，还会有更多不同的包装，根据个数不同有不同的包装？
[嘉宾纪仁芬]答：对。
[主持人]：那么从外包装来看，我们如何来辨别？
[嘉宾王凤娟]答：首先要认准申凤牌商标，这个是正宗的大团水蜜桃，认清安全优质认证的标志。有12个包装，有500公斤包装的，还有4个包装的，4个包装的是400克以上的。因为我们的水蜜桃品种有很多，我们的品牌很多，我们带来的只有两个品牌，有申凤牌和石笋牌。
[主持人]：你看到这些包装上面有地址和电话，就知道是不是正宗的，包括在网上搜索都可以知道相关的讯息。陈老师你那个有没有标志？
[嘉宾陈迪福]答：这个是包装，有3公斤、4公斤、5公斤。还有一个包装一个零卖，30块。
[嘉宾王凤娟]答：四个包装的40块钱。
[主持人]：有很多的包装，网友可以选择不一样的包装。接下来想问问桃子的贮存，有人说的可能5公斤和10公斤买回去了很多，还要送给朋友，我们怎么保存这个桃子。因为桃子放一段时间就会变软，或者说时间长了就没有开始的口感好了，怎么去保存呢？
[嘉宾王凤娟]答：如果你买10公斤的，把箱子打开，打开以后把桃子拿出来，不要放在箱子里面，放在篮子熟一个吃一个，常温下可以放几天，这个桃子是八成熟，可以放几天。如果是十成熟就放不起来了，不要放冰箱里面。如果放在冰箱里面，一个是硬，还有一个是有甘味。
[主持人]：我想问一下纪所长，我们说桃子富含各种维生素，那么哪些维生素对人体比较好呢？
[嘉宾纪仁芬]答：据有关的科研结构测定，维生素B1、B2，还有就是钙、磷、铁的含量都比较高的，特别是铁，有些贫血的人多吃对身体是蛮好的。还有，便秘的人可以多吃桃子，有保健的作用。因为它里面含的维生素是比较多的，比如说维生素B1、B2，还有微量元素、有机酸的含量也是比较高的，应该说对身体比较好。为什么说桃子养人？为什么《西游记》里有蟠桃会？桃子是一个长寿的代表，这是一个历史，是人们几千年形成下来的，认为桃子是比较养人的。我是桃研所的，现在也在建实验室，做这方面的工作。就是把桃子里面的营养成分对人体的保健作用进行研究，哪个是起到特别主要的作用。桃子吃的比较多，往往就不会出现坏肚子，往往别的品种吃的多一点的话，就会出现别的问题。这都是因为里面综合的微量元素比较多。
[主持人]：有没有针对桃子的营养和口感来研制一些新的产品出来呢？
[嘉宾纪仁芬]答：你提出这个问题非常好。我们桃研所建立于2001年3月份，桃研究所的宗旨是引进、选育、筛选、培养、推广等一系列工作。因为南汇的地理位置很好，单单就是这几个品种是不可能的，我们肯定要引进早中晚熟的品种。现在我们已经有118个品种，也筛选了六个早中晚熟不同的品种。当然这几个品种是目前南汇的主栽品种，因为今年5月10号到15号油桃已经上市了，6月我们也有一部分桃子上市，蟠桃也供应市场了。我们还要提高果品的质量，为面上进行技术的培训。
[主持人]：主要想问一下究竟吃桃子什么时候最好，我们在不同时期会吃到不同的桃子，我问一下陈迪福老师，石笋南汇水蜜桃什么时候是最好的？
[嘉宾陈迪福]答：就是现在开始最好了，大概在月底差不多。
[嘉宾陈迪福]答：玉露水蜜桃，八月上旬上市。
[嘉宾王凤娟]答：开花期挺早的，气温高，所以大团蜜露提早上市，现在销售已经一个星期了，现在是最好的，卖到8月5号左右。
[网友甜蜜小妞]问：老师，请问水蜜桃究竟是脆的好还是软的好啊？
[嘉宾纪仁芬]答：看个人的喜好，年轻人多数喜欢脆的，但是不少市民喜欢吃熟桃。不同人的口感不一样。当然软的熟桃是达到九成熟了。
[网友小悉]问：市区有没有正宗的销售点？总不见得每次都跑南汇去买吧，好远哎！
[嘉宾陈迪福]答：有的，有五大超市——麦德龙、家乐福、华联、世纪联华、华联吉卖盛，有40多家专卖柜，上桃子网都可以查到全市的专卖店。
[网友红心]问：红心桃是不是比较好？
[嘉宾王凤娟]答：我们这个大团水蜜桃应该是红的粘核。
[网友问问]问：马陆有葡萄节，南汇有桃子节，真的是饱口服了。不知道南汇桃子节有些什么活动？
[嘉宾纪仁芬]答：南汇桃子节是从7月26号到29号，第一条的采摘线是到南汇桃花村采摘水蜜桃，每天限制1000人之内，分三批出发，时间为8：00、9：00、10：00。套票单价是88元，包括来回车费、门票、采摘水蜜桃，五斤装的礼品盒一箱。活动内容是看桃花节的果园风光，听果农介绍南汇水蜜桃的种植知识。到原产地去摘新鲜的水蜜桃，带熟桃回家，这是88块包括的。第二条采摘线从市区到书院人家，看书院人家的乡间风光，采西瓜。
[网友批发]问：给个联系方式，我要批发。
[嘉宾王凤娟]答：南汇区大团镇果园村，电话号码网上都可以查到的。
[嘉宾陈迪福]答：南汇区新场镇新凤蜜露桃的所在乡镇，电话号码“我要桃子”网上都有。
[嘉宾王凤娟]答：口感是一样的，一颗树上的，一个品种的。大的在上面，小一点在中间，最小在下面。
[网友sun]问：桃子一定要剥了皮吃的吗？
[嘉宾纪仁芬]答：如果是脆的，可以连皮吃。如果是熟的，可以不连皮吃。
[网友will]问：如何通过网上购买南汇水蜜桃？
[嘉宾纪仁芬]答：我要桃子网，网站上面有很多，专卖店地址也有很多，打一个电话都能送货。
[主持人]：最后我想问一下桃研所的宗旨是什么？
[嘉宾纪仁芬]答：主要是桃子的引种、科学技术施粉工作，为上海桃子的可持续发展、科学技术的不断创新和推行桃标准化生产打下坚实的基础，力求把桃研所建成一个高含金量的科研基地、技术推广的基地、传授桃艺的基地、提供优质桃的种苗基地、科技成果转化为生产力的效益基地和充实桃子研究的专家人才基础基地，更好为上海郊区农业结构条件为农业增效、农民增收做好。
[主持人]：最后麻烦三位跟网友说几句话吧，可以关于桃子或者说推荐大家怎么去买桃子。
[嘉宾王凤娟]答：今天谢谢大家，也谢谢主持人。如果到我公司买桃子的话，我公司早上6：00开始，到晚上6：00可以购买。现在是最好的买桃时间，50箱可以起送。欢迎大家来买桃。
[嘉宾陈迪福]答：谢谢网友，如果要买桃子在市区可以到各大超市去买。如果要批量可以联系我们。
[嘉宾纪仁芬]答：今天非常感谢东方网给我们南汇的桃研所这么个机会，我代表桃研所还有所有种植桃子的农户表示感谢。我们要把南汇更优质的水蜜桃继续培育出来，让农民增收，到2010年世博会召开时，从5月份到10月份都能吃到南汇生产出来的水蜜桃。
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